谢味
【姓名】 谢味
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 黑糯米酒,客家,发酵条件,发酵温度,主发酵,黑糯米,蒸饭,酒曲,酒液,浸米,成品品质,感官品质,加水量,佛山科学技术学院,米饭,南海,糯米饭,制酒,酿酒,正交试验,
【工作单位】 佛山科学技术学院
【曾工作单位】 佛山科学技术学院;
【所在地域】 广东南海
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[1]蔡志宁,董华强,上官国莲,谢味.客家黑糯米酒发酵条件的研究[J]佛山科学技术学院学报(自然科学版).2000,(04)
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