余建锋
【姓名】 余建锋
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 花生乳,木瓜蛋白酶,花生饼,可溶性蛋白质,游离氨基酸,酶解法,花生,可溶性蛋白质含量,花生饼粉,乳浊,游离氨基,变性蛋白质,技术学院,酸含量,匀浆泵,广东佛山,蛋白质水解,蛋白质提取率,木瓜蛋白酶水解...
【工作单位】 佛山科学技术学院
【曾工作单位】 佛山科学技术学院;
【所在地域】
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[1]董华强,崔志新,钟希琼,余建锋.花生饼酶解法生产花生乳[J]食品科学.1998,(11)
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