蔡志宁
【姓名】 蔡志宁
【职称】 讲师;
【研究领域】 轻工业手工业;化学;有机化工;
【研究方向】 食品科学
【发表文献关键词】 果酒,扎蹄,非酶褐变,常温保鲜,果胶酶,黑糯米酒,心斋,偏重亚硫酸钠,葡萄汁,客家,白砂糖,催熟,芒果,果浆,贮酒,芒果酒,蒸馏酒,发酵条件,抑菌剂,打浆机,抗氧化剂,安琪,果肉,吕宋芒,精度调整,生...
【工作单位】 佛山科学技术学院
【曾工作单位】 佛山科学技术学院;
【所在地域】 广东南海
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/9 4 0 4 107 2841
中国期刊全文数据库    共找到9篇
[1]蔡志宁;.饮料工艺学课程思政的改革实践[J]现代商贸工业.2023,(02)
[2]蔡志宁;王春燕;梁翠金;黎清裕;.茶渣蛋白提取工艺研究[J]茶叶科学.2008,(04)
[3]王春燕,蔡志宁,董华强.芒果酒酿造工艺的研究[J]酿酒.2003,(03)
[4]上官国莲,张英慧,董华强,蔡志宁,阮少艺,廖均成.壳聚糖的制备及降解工艺条件的选择[J]佛山科学技术学院学报(自然科学版).2003,(03)
[5]董华强,汪跃华,蔡志宁,林丽超.得心斋“扎蹄”常温保鲜研究[J]食品科学.2000,(04)
[6]蔡志宁,林炳芳.果胶酶对葡萄汁非酶褐变的影响[J]佛山科学技术学院学报(自然科学版).2000,(03)
[7]蔡志宁,董华强,上官国莲,谢味.客家黑糯米酒发酵条件的研究[J]佛山科学技术学院学报(自然科学版).2000,(04)
[8]蔡志宁.芒果果酒加工工艺[J]中国果菜.2000,(02)
[9]上官国莲,董华强,蔡志宁,任敬民,何丽烂.受大气污染芒果的采后催熟与生理变化[J]果树学报.2001,(03)
更多