学者知网节

【姓名】	张立娟
【职称】
【研究领域】	轻工业手工业;有机化工;
【研究方向】	食品化学
【发表文献关键词】	黑木耳,黑木耳多糖,细胞破壁酶,作用条件,提取率,蛋白酶,多糖,纤维素酶,果胶酶,添加量,最适pH,脱蛋白,复合酶,提取条件,酶法,明细胞,浸提时间,体积比,脱除,正交实验,Sevag法,酶法提取,酶...
【工作单位】	东北农业大学
【曾工作单位】	东北农业大学;
【所在地域】	黑龙江哈尔滨

中国期刊全文数据库 共找到8篇

[1]刘骞;孔保华;张立娟;.猪血浆蛋白水解物功能特性的研究[J]食品工业科技.2009,(04)

[2]张立娟;孔保华;刘骞;.环境条件对猪血浆蛋白功能性质的影响[J]食品科学.2009,(11)

[3]孔保华;张立娟;刁新平;.影响猪血浆蛋白热诱导凝胶质构特性及持水性因素的研究[J]食品科学.2010,(07)

[4]蔡克周;张立娟;孔保华;姜绍通;.猪血浆蛋白与大豆蛋白在乳化肠中的应用[J]食品研究与开发.2010,(11)

[5]张立娟;姜瞻梅;姚雪琳;田波;.双缩脲法检测大豆分离蛋白中蛋白质的研究[J]食品工业科技.2008,(07)

[6]张立娟,于国萍.细胞破壁酶在黑木耳多糖提取中作用条件的研究[J]食用菌.2005,(03)

[7]张立娟,于国萍.黑木耳多糖酶法提取条件的优化及脱蛋白工艺的研究[J]食品工业科技.2005,(05)

[8]张立娟,于国萍,周国华.黑木耳多糖酶法提取条件的研究[J]食品研究与开发.2005,(03)

中国重要会议全文数据库 共找到1篇

[1]刘骞;孔保华;张立娟;郑冬梅;.猪血浆蛋白水解物抗氧化活性和功能特性的研究[A].走中国特色农业机械化道路——中国农业机械学会2008年学术年会论文集（下册）.2008-09-01

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