张立钢
【姓名】 张立钢
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;生物学;有机化工;
【研究方向】 乳品科学
【发表文献关键词】 蛋白水解物,水解度,水解条件优化,鲢鱼副产物,肽分子量分布,溶解性,分子量分布,水解时间,鱼,无糖蛋糕,水解物,蛋白酶,蛋白酶解,大豆膳食纤维,功能特性,鲢鱼下脚料,肽饮料,蛋白酶水解,鲢鱼副产品,鱼...
【工作单位】 东北农业大学
【曾工作单位】 东北农业大学;
【所在地域】 哈尔滨
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