于丽娟
【姓名】 于丽娟
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 花生壳,快速发酵法,黄酮类,发酵乳,抗氧化活性,提取物,风味,膨胀腐败,红肠,牛奶豆腐,抗氧化物,黄酮,花生豆腐,葡萄糖酸-δ-内酯,食品中,面包,天然抗氧化剂,总黄酮含量,真空包装,桃酥,防护因子,...
【工作单位】 东北农业大学
【曾工作单位】 东北农业大学;
【所在地域】 哈尔滨
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[1]孟阳,申德超,于丽娟.啤酒辅料膨化工艺的研究进展[J]食品工业.1999,(04)
[2]于丽娟,孟阳,任运宏.面包保湿剂的研制[J]食品工业.1999,(06)
[3]马莺,于丽娟,王明丽.花生豆腐的制作[J]食品科技.1999,(03)
[4]孟阳,于丽娟.防止真空包装红肠膨胀腐败的研究[J]肉类工业.1999,(01)
[5]于丽娟,徐红华,刁铁军,孔保华.延长小肚保存期的试验[J]肉类工业.1999,(11)
[6]于丽娟,马莺,任运宏,王明丽.牛奶豆腐研制[J]粮油食品科技.1999,(01)
[7]马莺,于丽娟,蔡春光,赵东.胡萝卜豆腐研究[J]粮油食品科技.1999,(04)
[8]孟阳,于丽娟,任运宏.面包保湿剂的研制[J]粮油食品科技.1999,(06)
[9]于丽娟,孟阳,张国艳.小黑麦的品质特性及在焙烤制品中的应用[J]食品工业.1996,(06)
[10]孟阳,于丽娟,高雯.单辛酸甘油酯与食品保鲜[J]食品工业.1997,(03)
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