许慧
【姓名】 许慧
【职称】 助理研究员;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;有机化工;
【研究方向】 大豆深加工
【发表文献关键词】 总醛,脂肪氧化酶,大豆磷脂,豆腥味,乳化稳定性,缺失体,酶改性,大豆蛋白,水解程度,HLB值,大豆,浓缩大豆磷脂,酶水解,总醛含量,磷脂酶,腥味,大豆乳清蛋白,发泡能力,两亲物质,水解产物,大豆分离蛋...
【工作单位】 东北农业大学
【曾工作单位】 东北农业大学;
【所在地域】 哈尔滨
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[7]迟涛;方景泉;满朝新;许慧;.克罗诺杆菌分子鉴定方法的比较[J]中国乳品工业.2015,(07)
[8]王玲;朱秀清;李佳栋;许慧;郑环宇;吴海波;.低温冷冻条件对大豆分离蛋白分散液表面疏水性及二硫键的影响[J]食品科学.2014,(07)
[9]郑环宇;白小娟;张丽丽;董小超;许慧;韩建春;朱秀清;.酶水解对大豆致敏蛋白P34免疫活性的影响及酶解产物理化性质研究[J]东北农业大学学报.2014,(06)
[10]许慧;王玲;朱秀清;李佳栋;郑环宇;吴海波;.低温冷冻条件对大豆分离蛋白功能性的影响[J]食品科学.2014,(15)
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