吴海波
【姓名】 吴海波
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;农作物;
【研究方向】 食品发酵
【发表文献关键词】 谷氨酰胺转胺酶,搅拌型酸奶,酪蛋白,交联,泡菜,香辛料,酵母菌,发酵蔬菜,产酸菌,发酵特性,不同地域,促生长作用,抑制作用,乳酸菌,添加顺序,最适添加量,自然发酵,组织状态,风味,发酵剂,生长情况,贮...
【工作单位】 东北农业大学
【曾工作单位】 东北农业大学;
【所在地域】 黑龙江哈尔滨
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[1]吴海波;杨树昌;齐宝坤;江连洲;.萌发对不同品种大豆胚芽品质影响[J]东北农业大学学报.2019,(11)
[2]吴海波;于静雯;吴长玲;李杨;江连洲;滕飞;王中江;.空化微射流对豆渣膳食纤维结构及功能特性影响[J]食品科学.2020,(01)
[3]杨柳;江连洲;李杨;王金铃;娄巍;吴海波;.超声波辅助水酶法提取大豆油的研究[J]大豆科技.2019,(S1)
[4]李杨;江连洲;张兆国;吴海波;孙培灵;许晶;吴霞;.模糊评判优化水酶法提取膨化大豆油脂和蛋白[J]大豆科技.2019,(S1)
[5]吴海波;江连洲;程建军;姚刚;.粗酶水解全脂豆粉提取油脂和蛋白[J]大豆科技.2019,(S1)
[6]吴海波;邱硕;朱秀清;王绍东;安然;张雪娜;.不同11S/7S比值原料豆乳的乳液特性研究[J]食品工业科技.2019,(22)
[7]吴海波;齐宝坤;江连洲;赵彩红;张亚娜;.挤压膨化及添加粗酶对水相制取大豆油和蛋白质的影响[J]中国食品学报.2017,(10)
[8]于冬蕾;李婷婷;吴海波;朱秀清;石彦国;万兆祥;刘春成;.超声辅助酶解高温豆粕制备抗氧化产物[J]食品科学.2018,(20)
[9]宋旸;朱秀清;吴海波;许慧;赵彩红;郝建敏;.超声-烷基化对大豆分离蛋白乳化稳定性的影响[J]中国食品学报.2016,(07)
[10]李婷婷;赵彩红;吴海波;王嘉熙;郝建敏;于冬蕾;房媛媛;朱秀清;.适宜物理-酶联合改性提高酸性条件下大豆分离蛋白乳化性[J]农业工程学报.2016,(18)
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中国重要会议全文数据库    共找到1篇
[1]吴海波;江连洲;陈岩;.降脂大豆肽的制备及其功能测定[A].第23届全国大豆科研生产研讨会论文摘要集.2012-08-01
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