王金枝
【姓名】 王金枝
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;蚕蜂与野生动物保护;
【研究方向】
【发表文献关键词】 冷却肉,胴体,保鲜,贮存期,渗出物,生鲜肉,销售过程,货架期,屠宰间,贮期,表面褐变,Nisin,零售,微生物,速冷,真空包装,气调包装,鲜肉,剔骨,荧光假单胞菌,低剂量辐照,HACCP,水喷淋,乳酸...
【工作单位】 东北农业大学
【曾工作单位】 东北农业大学;
【所在地域】 黑龙江哈尔滨
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[1]王金枝,孔保华.冷却肉的加工[J]黑龙江畜牧兽医.2003,(10)
[2]王金枝,孔保华,刁新平.冷却肉保鲜的研究进展[J]黑龙江畜牧兽医.2004,(05)
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