学者知网节

中国期刊全文数据库 共找到55篇

[1]侯敬杰;孟德坤;黄钊;张华江;李翰宇;徐丽娜;夏宁;闯睿;司佩瑶;.蛋清对鸡肉凝胶3D打印及质地特性的影响[J]食品科学技术学报.2026,(02)

[3]王立枫;王琳;巩雪;徐渐;张英蕾;迟玉杰;张华江;夏宁;.工程教育专业认证背景下“食品添加剂”课程教学改革的研究和探索[J]农产品加工.2025,(13)

[4]张莉丽;张华江;张爽;杨福明;陈志红;韩翠萍;徐速;.国际经济秩序下“食品工厂设计”课程建设的思考[J]农产品加工.2023,(23)

[5]马艳秋;杨晓雪;高鑫;杨福明;王立枫;张华江;.后疫情时代高校实验课程线上线下混合式教学模式探索与实践[J]食品工业.2024,(08)

[6]张华江;韩思瑶;杨晓雪;李翰宇;夏宁;陈倩;高鑫;王辉;任静;谢凤英;.新工科教育背景下《食品微生物学》课程教学模式革新研究[J]包装工程.2024,(S2)

[7]杨晓雪;张华江;迟玉杰;李晓东;马艳秋;崔立雪;夏宁;.“新工科”教育理念下的“食品化学”教学改革探析[J]农产品加工.2023,(03)

[8]温越;张宏;汪乐川;张华江;张秀玲;Amro ABDELAZEZ;Ahmed M.RAYAN;陈辉;高诗涵;.蛋壳膜酶解肽对大豆蛋白包装膜抑菌、抗氧化性能的影响[J]食品科学.2022,(03)

[9]哈惠;冀亚洲;尹彦洋;张华江;赵雪;韩英鹏;夏宁;徐宁;.低豆腥大豆咀嚼片制作工艺最适配方研究[J]大豆科学.2021,(02)

[10]刘喜鑫;迟玉杰;张宏;汪乐川;张华江;夏宁;Ahmed M.RAYAN;陈辉;Amro ABDELAZEZ;.蛋清蛋白/苹果多酚提高多糖基可食性包装薄膜性能及在腰果贮藏保鲜中的应用[J]食品科学.2021,(13)

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中国重要会议全文数据库 共找到1篇

[1]迟玉杰;田波;张华江;夏宁;.大豆资源综合利用概述[A].2007中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会论文集.2007-07-01

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承担国家科研项目 共找到1个

[1]张华江.骨乳多肽生物制备技术转化[A].东北农业大学.项目经费 -.-.资助文献数 0 篇

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【姓名】	张华江
【职称】	教授;
【研究领域】	轻工业手工业;化学;高等教育;
【研究方向】	农产品深加工
【发表文献关键词】	发酵温度,鸡蛋,牛奶,乳酸菌,黑米,啤酒工业,浓香型,浸出糖化,乳糖酶,水解率,乳酸奶,油炸时间,薯片,工艺参数,添加量,丙稀酰胺,白砂糖,焦香麦芽,醇法大豆浓缩蛋白,磷酸化共价交联,持水性,乳制品,...
【工作单位】	东北农业大学
【曾工作单位】	东北农业大学;
【所在地域】	黑龙江哈尔滨

今年新增/文献篇数	核心期刊论文数	基金论文数	第一作者篇数	总被引频次	总下载频次
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