张冰岩
【姓名】 张冰岩
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 发酵豆奶,风味物质,菌种,大豆,菌种驯化,牛乳,最适添加量,兰素,东北农业大学,豆腥味,感官评定,粘度,加香,搅拌型,酸度,山植,组织状态,咖啡,保加利亚乳酸杆菌,冰岩,
【工作单位】 东北农业大学
【曾工作单位】 东北农业大学;
【所在地域】
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/2 1 0 1 7 274
中国期刊全文数据库    共找到2篇
[1]张冰岩;邹士学;王明权;.干酪用原料乳检验项目及检测方法[J]中国乳业.2009,(10)
[2]孔保华，迟玉杰，张冰岩，于道全，董正英，阎峰，于卓.风味发酵豆奶系列的研究[J]农牧产品开发.1995,(09)
更多