夏秀芳
【姓名】 夏秀芳
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;化学;有机化工;
【研究方向】 肉品科学
【发表文献关键词】 脂肪模拟物,马铃薯淀粉,水解物,生姜粉,冷却肉,抗氧化剂,护色,抗氧化作用,气调包装,冷却猪肉,质量分数,制备工艺,贮藏期间,添加量,水解时间,抗氧化效果,水解温度,添加浓度,正交试验,水解反应,微观...
【工作单位】 东北农业大学
【曾工作单位】 东北农业大学;
【所在地域】 黑龙江哈尔滨
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[5]夏秀芳;孔保华;.冻藏温度和时间对猪肉品质影响的研究[A].中国机械工程学会包装与食品工程分会2010年学术年会论文集.2010-09-17
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