滕健敏
【姓名】 滕健敏
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 苹果梨,酶促褐变,多酚类物质,鸭梨,多酚氧化酶,褐变度,多酚,总酚,咖啡酸,绿原酸,酶的活性,没食子酸,东北农业大学,可溶性固形物,贮藏期间,贮藏过程,氧化酶,儿茶酚,褐变,水果,
【工作单位】 东北农业大学
【曾工作单位】 东北农业大学;
【所在地域】 哈尔滨
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[1]程建军,王震新,于静海,滕健敏.苹果梨和鸭梨酶促褐变机理的研究[J]食品科学.2000,(02)
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