张国艳
【姓名】 张国艳
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 腐乳,全子叶,发酵,生产回顾,发酵工艺,五通桥毛霉,豆腐乳,凝集性,毛霉,白坯,后期发酵,酱豆腐,乳腐,氨基酸态氮含量,豆腐坯,雅致放射毛霉,豆腐,调味品,大豆,总状毛霉,酿造学,小球菌,中国微生物学...
【工作单位】 东北农学院
【曾工作单位】 东北农学院;
【所在地域】
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[1]石彦国,张国艳.全子叶腐乳发酵工艺的研究[J]食品与发酵工业.1993,(06)
[2]张国艳,石彦国.腐乳生产回顾[J]食品与发酵工业.1993,(06)
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