李晓东
【姓名】 李晓东
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;生物学;
【研究方向】 畜产品加工
【发表文献关键词】 大豆异黄酮,结构,生理功能,融化性,豆乳干酪,Cheddar干酪,工艺参数,涂抹型再制干酪,荧光分光光度计法,发酵剂,凝乳酶,干酪,测量方法,添加量,染料木黄酮,凝乳效果,正交试验,再制干酪,香蕉果浆...
【工作单位】 东北农业大学
【曾工作单位】 东北农业大学;
【所在地域】 黑龙江哈尔滨
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中国期刊全文数据库    共找到166篇
[1]訾佳欣;李晓东;刘璐;张秀秀;张子怡;杜欣宇;柴静;.抑霉乳酸菌对新鲜奶酪贮藏品质的影响[J]乳业科学与技术.2026,(01)
[2]刘璐;耿艺萌;张秀秀;郑冬梅;崔立雪;张宏伟;徐渐;李晓东;.基于虚拟仿真技术的新型实验教学体系在乳品工程专业的融合与实践[J]农产品加工.2025,(01)
[3]刘璐;耿艺萌;陈倩;张秀秀;郑冬梅;张宏伟;徐渐;李艾黎;李柏良;崔立雪;李晓东;.基于MOOC/翻转课堂结合虚拟仿真的线上线下混合式课程设计与实践——以“乳品工艺学”为例[J]农产品加工.2025,(14)
[4]李嘉钰;张秀秀;盖佳萱;李晓东;刘璐;.基于脂质组学分析乳源脂肪球膜与膳食磷脂组成差异：磷脂和脂肪酸[J]食品与发酵工业.2025,(20)
[5]孙蒙;刘璐;谭心;王众;王永顺;李晓东;张秀秀;.高通量测序解析契达奶酪在加工过程中菌群结构多样性变化[J]食品工业科技.2024,(06)
[6]夏宇;李晓东;刘璐;周文利;贾志斌;焦阳;解庆刚;.药食同源物协同血管紧张素转化酶抑制肽微胶囊的制备及其降压作用[J]食品科学.2024,(03)
[7]李晓东;张秀秀;郑冬梅;崔立雪;张宏伟;徐渐;于晓雪;刘璐;.虚拟仿真技术在“乳品工程”实验教学中的应用[J]农产品加工.2024,(04)
[8]贾志斌;乔向宇;王彩云;张秀秀;刘璐;李晓东;韩仁娇;.蒙古奶酪风味物质分析及其风味强度评价模型建立[J]乳业科学与技术.2024,(02)
[9]李晓东;刘璐;李嘉钰;张秀秀;郑冬梅;崔立雪;张宏伟;.《乳品工艺学》课程思政教育的改革与实践[J]食品工业科技.2024,(19)
[10]杨晓雪;张华江;迟玉杰;李晓东;马艳秋;崔立雪;夏宁;.“新工科”教育理念下的“食品化学”教学改革探析[J]农产品加工.2023,(03)
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中国优秀硕士学位论文全文数据库    共找到2篇
[1]李晓东.网络环境下大学生诚信问题研究[D].东北农业大学.2021
[2]李晓东.改性大豆低聚糖功能性的研究及大豆低聚糖在食品中的应用[D].东北农业大学.2001
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中国重要会议全文数据库    共找到1篇
[1]韩露露;李晓东;李铁红;曹杨;.酶法生产人乳脂替代品新技术研究进展[A].中国奶业协会年会论文集2009（下册）.2009-05-30
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承担国家科研项目    共找到2个
[1]李晓东.超临界二氧化碳应用于乳及乳制品杀菌的微生物死亡机理的研究[A].东北农业大学.项目经费 6万元.2009-03-31.资助文献数 0 篇
[2]李晓东.适合我国系列干酪食品加工关键技术与产品的中试开发[A].东北农业大学.项目经费 -.-.资助文献数 0 篇
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