郭清泉
【姓名】 郭清泉
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 乳品及发酵食品研究
【发表文献关键词】 菌数,增值因子,抗冻蛋白,乳酸菌发酵剂,增殖培养基,抗冻糖蛋白,酸奶,乳清,含糖量,奶制,普通酸,保加利亚乳杆菌,发酵,功能特性,后酸化,重结晶,酸度,嗜热链球菌,开发和利用,营养价值,微生物指标,综...
【工作单位】 东北农业大学
【曾工作单位】 东北农业大学;
【所在地域】 黑龙江哈尔滨
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[1]包怡红,张兰威,郭清泉.乳清综合利用现状及发展趋势[J]食品工业科技.2000,(06)
[2]林淑英,孔保华,郭清泉.抗冻蛋白及其在食品加工中的功能[J]食品工业科技.2000,(06)
[3]王宇,张兰威,郭清泉.嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的增埴培养基的研制[J]食品工业科技.2000,(06)
[4]郭清泉,张兰威,林淑英.普通酸奶制品在储藏过程中理化性质及微生物指标变化[J]食品工业科技.2000,(06)
[5]郭清泉,张兰威,林淑英.在食品工业中 HACCP 系统的最新动态[J]粮油食品科技.2000,(01)
[6]郭清泉,张兰威,王艳梅.酸奶发酵机理及后发酵控制措施[J]中国乳品工业.2001,(02)
[7]郭清泉,张兰威,林淑英.酸奶发酵机理及后酸化控制措施[J]食品与发酵工业.2001,(02)
[8]林淑英,孔保华,郭清泉.抗冻蛋白及其在食品工业中的应用现状[J]食品工业.2001,(03)
[9]张兰威,王静,郑冬梅,郭清泉.接种乳酸菌风干香肠脂肪及游离脂肪酸变化规律[J]东北农业大学学报.2001,(02)
[10]张兰威,郭清泉,郑冬梅,轩诗海.自然发酵与乳酸菌发酵风干香肠的理化特性及微生物变化[J]肉类工业.2001,(07)
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