高兴华
【姓名】 高兴华
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;水产和渔业;有机化工;
【研究方向】
【发表文献关键词】 漂洗,蛋白质损失率,凝胶特性,保水性,鲢鱼,高压脉冲电场,肌肽,洗方,杀菌,溶菌酶,非热处理,盐水,树脂吸附法,鸡蛋清,鲢鱼糜,膜电位,溶菌酶活力,蛋白质损失,肌肽提取物,蛋白质含量,失水率,鱼糜制品...
【工作单位】 东北农业大学
【曾工作单位】 东北农业大学;
【所在地域】 哈尔滨
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[1]孔保华,耿欣,高兴华,李威娜.不同漂洗方法对鲢鱼糜凝胶特性的影响[J]食品工业.2000,(01)
[2]高兴华,孔保华,赵玉红.肌肽是一种天然抗氧化剂[J]肉类工业.2000,(08)
[3]高兴华,孔保华.高压脉冲电场的抑菌特性[J]应用科技.2000,(05)
[4]迟玉杰 ,高兴华,孔保华.鸡蛋清中溶菌酶的提取工艺研究[J]食品工业科技.2002,(03)
[5]孔保华,耿欣,高兴华,李威娜.不同漂洗方法对鲢鱼肉保水性及蛋白质含量的影响[J]肉类研究.1999,(01)
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