崔上上
【姓名】 崔上上
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 大豆冰淇淋,大豆乳,大豆,冰淇淋,脱脂粉,组织状态,奶油,稳定剂,东北农业大学,均质压力,乳化剂,热浸,细磨,腥味,粗磨,大豆子叶,不良风味,冰淇淋机,均质温度,脂肪氧化酶,
【工作单位】 东北农业大学
【曾工作单位】 东北农业大学;
【所在地域】 哈尔滨
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[1]郭本恒,程涛,李秀凉,崔上上,崔海英.大豆冰淇淋的研制[J]食品工业.1996,(01)
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