迟明梅
【姓名】 迟明梅
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;
【研究方向】 农产品储藏与加工
【发表文献关键词】 大米蛋白,提取,功能特性,水解,碱溶酸沉,α-淀粉酶,乳化稳定性,乳化性,溶解性,对比研究,起泡性,两步法,吸油性,蛋白溶液,米蛋白,持水性,大豆色拉油,蛋白质,吸光值,清蛋白,谷蛋白,富士光,固液比...
【工作单位】 东北农业大学
【曾工作单位】 东北农业大学;
【所在地域】 哈尔滨
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[1]迟明梅,马莺.不同大米蛋白功能特性的对比研究[J]粮油加工与食品机械.2004,(06)
[2]迟明梅,马莺.酶碱两步法提取大米蛋白的研究[J]粮食加工.2004,(03)
[3]迟明梅,马莺.不同大米蛋白功能特性的对比研究[J]食品工业.2004,(05)
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