赵玉红
【姓名】 赵玉红
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;水产和渔业;生物学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 鱼,鱼蛋白水解,肌肽,蛋白水解物,功能特性,脱苦,水解度,综合利用,产品开发,水解物,肌肽提取物,鱼骨糊,溶解性,鱼蛋白,分子量分布,脂肪氧化,低值鱼,淡水鱼,水产品,蛋白质水解物,水产加工业,抗氧化...
【工作单位】 东北农业大学
【曾工作单位】 东北农业大学;
【所在地域】 哈尔滨
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[1]赵玉红,孔保华.鱼蛋白水解的研究进展[J]肉类工业.2000,(03)
[2]高兴华,孔保华,赵玉红.肌肽是一种天然抗氧化剂[J]肉类工业.2000,(08)
[3]赵玉红,孔保华,张立钢,赵以明.水解度对蛋白水解物的影响[J]肉类工业.2000,(09)
[4]赵玉红,孔保华,张立钢,王玮,历夏.鱼蛋白水解物功能特性的研究[J]东北农业大学学报.2001,(02)
[5]赵玉红,孔保华.鱼的综合利用[J]肉类工业.1999,(06)
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[1]赵玉红.鲢鱼副产物蛋白酶解的研究[D].东北农业大学.2000
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