张秀廷
【姓名】 张秀廷
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 发酵工程的教学与科研
【发表文献关键词】 大豆饮料,钝化,豆腥味,脂肪氧化酶,去腥,大豆,热烫法,大豆脱皮,不良气味,磨碎,热水浸泡,下磨,碱性盐,氧化降解,真空蒸发,香味物质,碱处理,加酸,逆渗透膜,加碱,
【工作单位】 东北电力学院
【曾工作单位】 东北电力学院;
【所在地域】
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[1]张秀廷,王爱平.大豆饮料的去腥方法[J]广州食品工业科技.2003,(01)
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