刘振民
【姓名】 刘振民
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;生物学;一般化学工业;
【研究方向】 乳品科学研究
【发表文献关键词】 含醇发酵乳,江米酒,酒药,凝乳剂,凝乳活力,凝乳特性,酸度,工艺流程,生物化学变化,乳凝固机理,微生物,发酵乳,菌种育种,菌株,即食甜凝乳,乳酸菌,凝固型,搅拌型,曲汁培养基,生物工程技术,接合孢子,...
【工作单位】 东北农业大学
【曾工作单位】 东北农业大学;
【所在地域】 哈尔滨
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[1]刘振民,程涛,张惠星,骆承庠.江米酒乳凝固特性研究[J]中国乳品工业.2000,(02)
[2]刘振民,骆承庠.乳酸菌发酵剂生物工程技术[J]食品与发酵工业.2000,(04)
[3]刘振民,骆承庠.含醇发酵乳的研制[J]食品工业.2000,(01)
[4]刘振民,骆承痒.江米酒乳凝固机理研究[J]食品科学.2000,(07)
[5]刘振民,骆承庠.江米酒微生物研究[J]农牧产品开发.2000,(03)
[6]刘振民.江米酒生物化学变化研究[J]食品研究与开发.2000,(03)
[7]刘振民,刘辉,骆承庠.酒药中凝乳酶菌株筛选及产酶条件研究[J]食品与发酵工业.2001,(05)
[8]任君,卫天业,石其贵,李晋花,刘振民.芦荟乳酸保健饮料的工艺研究[J]食品与发酵工业.2001,(10)
[9]刘振民,程涛,骆承痒.即食甜凝乳的研制[J]食品科学.2001,(02)
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中国博士学位论文全文数据库    共找到1篇
[1]刘振民.乳酸菌高密度培养及浓缩型发酵剂研究[D].东北农业大学.2002
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[1]刘振民;.肉品发酵剂研究概述[A].2001年肉类科技交流会暨中国畜产品加工研究会第三届肉类科技大会论文集.2001-11-01
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