张瑛卓
【姓名】 张瑛卓
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 膳食纤维,生理功能,影响因素,内外因,水不溶性,质素,影响　　,水溶性纤维,非淀粉多糖,持水力,膨胀力,发酵率,植物食品,大肠,组成成分,戊糖,细胞壁,麦麸膳食纤维,溶解性,醛酸,
【工作单位】 东北农业大学
【曾工作单位】 东北农业大学;
【所在地域】 哈尔滨
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[1]迟玉杰,张瑛卓,闫明武.影响膳食纤维生理功能的内外因素[J]中国乳品工业.2000,(01)
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