学者知网节

【姓名】	张慧芸
【职称】	讲师;
【研究领域】	轻工业手工业;中药学;畜牧与动物医学;
【研究方向】	食品科学
【发表文献关键词】	种类,干酪,豆奶干酪,肉制品,天然干酪,凝乳酶,乳清,蛋白水解,加工工艺,酪蛋白,安全肉,发酵剂,热烫,硬质干酪,安全性,纯牛乳,生干酪,营养,添加量,肉制品生产,优质安全,牛乳,成熟过程,干酪成熟,...
【工作单位】	东北农业大学
【曾工作单位】	东北农业大学;
【所在地域】	黑龙江哈尔滨

中国期刊全文数据库 共找到14篇

[1]张慧芸;孔保华;孙旭;.香辛料提取物对熟肉糜的抗氧化作用[J]食品工业.2009,(01)

[2]张慧芸;孔保华;.丁香提取物抗菌机理的研究[J]食品科学.2009,(03)

[3]张慧芸;孔保华;孙旭;.迷迭香和甘草复配液对冷却肉李斯特菌抑制效果及品质的影响[J]食品与发酵工业.2009,(05)

[4]张慧芸;孔保华;孙旭;.几种香辛料醇提物抗氧化活性及稳定性研究[J]中国调味品.2009,(11)

[7]张慧芸;孔保华;孙旭;.香辛料提取物抗氧化活性及其作用模式的研究[J]食品科学.2010,(05)

[8]张慧芸;孔保华;李鑫玲;.桂皮提取物成分分析及抗菌活性的研究[J]食品研究与开发.2010,(03)

[9]张慧芸;孔保华;.两种方法测定香辛料提取物抗氧化活性的比较[J]食品科学.2008,(11)

[10]张慧芸;孔保华;孙旭;.香辛料提取物对生肉糜的抗氧化作用[J]食品工业科技.2008,(04)

今年新增/文献篇数	核心期刊论文数	基金论文数	第一作者篇数	总被引频次	总下载频次
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