王红云
【姓名】 王红云
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 嗜酸乳杆菌,混合发酵,乳酪,酸奶,产酸能力,链球菌,接种量,混合菌,产品风味,活菌,发酵时间,发酵温度,嗜酸菌,最佳发酵条件,东北农业大学,酸乳,活菌数,酸度,丁二酮,保存期限,
【工作单位】 东北农业大学
【曾工作单位】 东北农业大学;
【所在地域】
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[1]刘慧,李铁晶,王红云,陈智斌,赵百忠.嗜酸乳杆菌与乳酪链球菌混合发酵制作酸奶的研究[J]食品工业.1997,(01)
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