牛天娇
【姓名】 牛天娇
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 农产品贮藏与加工
【发表文献关键词】 豆制,腐乳,微生物,传统发酵,发掘与利用,工业化,毛霉,酱醪,豆腐坯,酵母,Torulopsis,豆酱,酱油,细菌型,小球菌,酱醅,豆腐乳,芽孢,曲霉型,霉菌,
【工作单位】 东北农业大学
【曾工作单位】 东北农业大学;
【所在地域】 黑龙江哈尔滨
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[1]牛天娇,马莺.中国传统黄豆酱中微生物的发掘与利用[J]食品科学.2004,(S1)
[2]牛天娇,马莺.中国传统发酵豆制品中微生物的发掘与利用[J]中国酿造.2005,(02)
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