李博勋
【姓名】 李博勋
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;畜牧与动物医学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 红肠,羊肉,货架期,脱膻,嫩度,氯化钙溶液,复合防腐剂,防腐剂,剪切力,微观结构,肌肉超微结构,显著差异,山梨酸钾,处理组,乳酸钠,注射量,成熟过程,Nisin,红度,亮度,屠宰,溶菌酶,超薄切片机,...
【工作单位】 东北农业大学
【曾工作单位】 东北农业大学;
【所在地域】 哈尔滨
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[1]孔保华;韩建春;李博勋;付丽娜;.氯化钙注射对羊肉嫩度的影响[J]黑龙江畜牧兽医.2006,(01)
[2]李博勋;韩建春;孔保华;付丽娜;.氯化钙注射对羊肉剪切力和肌肉超微结构的影响[J]东北农业大学学报.2006,(04)
[3]林琳,孔保华,李博勋,赵俊仁.用复合防腐剂延长红肠货架期的研究[J]肉类工业.2003,(02)
[4]李博勋,韩建春,孔保华,付丽娜.羊肉的风味[J]肉类工业.2005,(03)
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