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【姓名】	施正学
【职称】
【研究领域】	轻工业手工业;生物学;畜牧与动物医学;
【研究方向】
【发表文献关键词】	酪蛋白,功能特性,牛奶加工,遗传工程技术,寡核苷酸,食物蛋白质,定点诱变,BIND,血液凝固,人血纤维蛋白原,沙门氏菌,牛奶,蛋白质序列,牛奶蛋白,平行性,美拉德反应,环状阿马多里重排产物,乳蛋白质,...
【工作单位】	东北农学院
【曾工作单位】	东北农学院;
【所在地域】	哈尔滨

中国期刊全文数据库 共找到10篇

[1]施正学;骆承庠;.无亚硝酸盐肉腌制研究进展[J]肉类工业.1992,(04)

[2]施正学;骆承庠;.乳制品中的酵母及其作用[J]中国乳品工业.1992,(06)

[3]施正学;.奶凝固和血液凝固之间的平行性[J]生命的化学(中国生物化学会通讯).1992,(05)

[5]施正学,骆承庠.利用酪蛋白遗传工程技术改进牛奶加工的功能特性(上)[J]国外畜牧学(草食家畜).1992,(02)

[6]施正学,骆承庠.利用酪蛋白遗传工程技术改进牛奶加工的功能特性(下)[J]国外畜牧学(草食家畜).1992,(04)

[7]施正学.氘核磁共振和同位素分析在食品鉴定中的应用[J]食品科学.1993,(01)

[8]王擎,施正学.美拉德反应机理研究新进展[J]食品科学.1993,(07)

[9]施正学;.乳酸菌细菌素在肉品保藏中的应用[J]肉类工业.1993,(05)

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