谢绍萍
【姓名】 谢绍萍
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 香蕉,酶促褐变,加工,控制,护色,异抗坏血酸,亮黄色,香蕉浆,打浆,褐变,植酸,护色剂,护色效果,暗黄色,柠檬酸,加工过程,果心,煮熟味,香蕉果肉,NaHSO3,
【工作单位】 电子科技大学
【曾工作单位】 电子科技大学;
【所在地域】 广东中山
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[1]谢绍萍,欧阳学智.香蕉加工过程酶促褐变控制的研究[J]电子科技大学学报.2003,(06)
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