张彧
【姓名】 张彧
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;有机化工;园艺;
【研究方向】 食物资源开发与利用
【发表文献关键词】 松仁蛋白,氮溶指数,越桔,红景天,水解度,黑甜玉米,色素稳定性,酶法水解,天然色素,桔色,发酵乳,阴离子自由基,抗氧化活性,羟基自由基,仙人掌,超氧,工艺条,黄酮,吸光度,柚皮苷,底物浓度,TBHQ,...
【工作单位】 大连轻工业学院
【曾工作单位】 大连轻工业学院;
【所在地域】 大连
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[1]张彧;高云;陈莉;王霞;朱蓓薇;.黑甜玉米膨化粉酸奶的工艺研究[J]饮料工业.2006,(04)
[2]张彧;李杰;高云;叶淑红;.黑甜玉米乳酸菌饮料的工艺研究[J]食品科学.2006,(10)
[3]高云;李杰;张彧;张静;姜万娇;.黑甜玉米酸奶冰淇淋的研制[J]食品科学.2006,(10)
[4]朱殿生;张彧;于营;朱靖博;.喜树碱生物转化优良菌株的筛选及其转化条件初步研究[J]大连轻工业学院学报.2007,(01)
[5]朱蓓薇,金英实,张彧.提高越桔天然色素稳定性方法的研究[J]食品科学.2003,(05)
[6]金英实,朱蓓薇,张彧.食品添加剂对提高越桔色素稳定性的研究[J]大连轻工业学院学报.2003,(02)
[7]杜明,朱蓓薇,云霞,张彧.水解松仁蛋白用酶的最佳工艺条件[J]大连轻工业学院学报.2003,(02)
[8]郝英红,朱蓓薇,张彧.酶法制备壳低聚糖的工艺研究[J]大连轻工业学院学报.2003,(02)
[9]张彧,高云,付荣,Mikiro Tada,朱蓓薇.中药红景天提取物抗氧化活性的研究[J]食品科学.2004,(10)
[10]高云,张彧,王霞,朱蓓薇.黑甜玉米片发酵乳的研制[J]食品科学.2004,(11)
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