张淑琴
【姓名】 张淑琴
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 玉米蛋白,蛋白膏,大豆蛋白,敖德萨,煮制,罗蒙诺索夫,出品率,定制品,动植物蛋白,平均数据,肉馅,膏状,产肉,玉米油,级分,中浓,香肠肉馅,工学院,品尝小组,工艺规程,
【工作单位】 大连轻工业学院
【曾工作单位】 大连轻工业学院;
【所在地域】
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[1]张淑琴.用玉米蛋白膏制作香肠[J]肉类研究.1989,(02)
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