孙园
【姓名】 孙园
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 黑米,黑豆酸奶,发酵酸奶,工艺条件,豆豉纤溶酶,枯草芽胞杆菌,曲霉菌,混合发酵,豆豉,纤溶酶,筛选,菌种鉴定,质量分数,保加利亚乳杆菌,枯草芽孢杆菌,糖化时间,稳定剂,发酵过程,嗜热链球菌,黄原胶,脱...
【工作单位】 大连轻工业学院
【曾工作单位】 大连轻工业学院;
【所在地域】 辽宁大连
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[1]孙园;牟光庆;孙成行;.黑米与黑豆混合发酵酸奶的研究[J]中国乳品工业.2006,(08)
[2]孙园;牟光庆;.豆豉纤溶酶产生菌的筛选及鉴定[J]食品研究与开发.2007,(01)
[3]孙成行;牟光庆;孙园;.豆豉混合菌种制曲工艺的研究[J]中国调味品.2007,(03)
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