张帆
【姓名】 张帆
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 麦芽,金属离子,酶活力,啤酒发酵,麦汁,发酵过程,淀粉酶活性,制麦酶系,食品工程学,大连轻工业学院学报,大麦酶,影响研究,发芽,啤酒酵母,最大值,离子对,浸麦,添加,激活作用,日本酱油,
【工作单位】 大连轻工业学院
【曾工作单位】 大连轻工业学院;
【所在地域】 辽宁大连
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/1 1 0 0 19 353
中国期刊全文数据库    共找到1篇
[1]张春玲,赵长新,董亮,张帆,邵国壮.大麦发芽过程中金属离子对大麦酶系中淀粉酶活力影响研究[J]食品工业科技.2005,(08)
更多