张春玲
【姓名】 张春玲
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 双乙酰,果胶酶,制麦酶系,形成机理,麦汁,啤酒酵母,无机离子,大麦,制麦,麦芽,代谢影响,酶系,酵母,离子对,去胚,酵母生长,赤霉素,乙酰乳酸,生长代谢,糖化温度,金属离子,绿麦芽,洗脱液,凝胶层析法...
【工作单位】 大连轻工业学院
【曾工作单位】 大连轻工业学院;
【所在地域】 大连
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[1]孙付保,赵长新,张春玲.金属离子对双乙酰代谢影响的初步研究[J]酿酒.2004,(02)
[2]赵长新,窦少华,孙付保,张春玲.大麦制麦酶系中果胶酶的性质及形成机理[J]食品与发酵工业.2004,(06)
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