程刚
【姓名】 程刚
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 醋酸发酵,苹果汁,酒精发酵,醋酸发酵饮料,接种量,培养基,醋酸杆菌,发酵饮料,发酵周期,酵母粉,发酵苹果汁,发酵速度,工业微生物学,酒精浓度,折光法,菌体,醋酸计,产物抑制,底物抑制,醋酸含量,
【工作单位】 大连轻工业学院
【曾工作单位】 大连轻工业学院;
【所在地域】
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[1]朱蓓薇，孙玉梅，孙浩，程刚，叶淑红.苹果汁醋酸发酵饮料的试验研究[J]食品科学.1995,(10)
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