王红菊
【姓名】 王红菊
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 生物酶应用
【发表文献关键词】 玉米蛋白,酸性蛋白酶,水解温度,热处理,水解度,降解率,正交试验,水解条件,蛋白质,水解时间,玉米渣,功能特性,底物浓度,酶解反应,大豆蛋白,pH值,水溶性,加碱,可溶性肽,最佳条件,
【工作单位】 大连理工大学
【曾工作单位】 大连理工大学;
【所在地域】 大连
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[1]李进;权文吉;郭维静;王红菊;郭洪臣;.酸性蛋白酶水解玉米蛋白粉反应过程的研究[J]食品科技.2008,(07)
[2]王红菊,郭维静,郭洪臣,班玉凤,陈黎行,王祥生.一种提高玉米蛋白水解度和降解率的方法[J]食品科技.2005,(06)
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[1]王红菊.玉米渣水解的研究[D].大连理工大学.2005
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