张彧
【姓名】 张彧
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 乳酸菌,胡萝卜汁,发酵条件,吐温20,接种发酵,番茄汁,发酵产品,独特风味,KH2PO4,新物质,MgSO4,恒温培养,培养条件,NaCl,蔗糖,蔬菜汁,碳源,氮源,风味成分,乳酸发酵,
【工作单位】 大连海事大学
【曾工作单位】 大连海事大学;
【所在地域】 辽宁大连
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[1]叶淑红,何连芳,张彧,丁鸣,于凤宇.乳酸菌的发酵条件及其对发酵胡萝卜汁风味的影响[J]食品科学.2005,(05)
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