窦少华
【姓名】 窦少华
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;农作物;生物学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 鱼露,黄花鱼,海鲜风味料,制麦酶系,酶法水解,酶活分析,果胶酶,发酵,K+,Na+,制麦,啤酒酵母,黄花,大麦,混合酶,酶解,水解条件,垦啤2号,α氨基氮,复合风味蛋白酶,酶系,浸麦,影响因素,复合蛋...
【工作单位】 大连轻工业学院
【曾工作单位】 大连轻工业学院;
【所在地域】 辽宁大连
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[1]董亮;赵长新;李峰;窦少华;.大麦发芽过程中添加金属离子对纤维素酶和蛋白酶活力影响研究[J]食品科技.2006,(02)
[2]董亮;赵长新;窦少华;郭建华;.高发酵度酵母的筛选及鉴定[J]工业微生物.2007,(01)
[3]窦少华,赵长新,祖国仁,张志洁.黄花鱼露生产工艺的研究[J]食品科技.2003,(10)
[4]窦少华,赵长新,郭继强,张志洁.黄花鱼露制作过程中酶法水解条件的研究[J]中国食品添加剂.2004,(01)
[5]赵长新,孙付保,窦少华,任洪艳,徐龙权.啤酒酵母生理代谢过程中钠、钾、镁、钙离子含量变化的跟踪检测[J]分析测试学报.2004,(03)
[6]赵长新,窦少华,孙付保.国产垦啤-2号大麦制麦酶系的影响因素[J]无锡轻工大学学报.2004,(03)
[7]赵长新,窦少华,孙付保,张春玲.大麦制麦酶系中果胶酶的性质及形成机理[J]食品与发酵工业.2004,(06)
[8]孙付保,任洪艳,窦少华,赵长新.离子与啤酒酵母生理代谢相关性的初步研究[J]中国酿造.2004,(08)
[9]赵涤飞,赵长新,窦少华,符辉.啤酒发酵过程电导率在线监测的初步研究[J]酿酒.2004,(05)
[10]窦少华.啤酒酿造过程中风味物质研究进展[J]中国食品工业.2005,(06)
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