余华
【姓名】 余华
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;高等教育;医学教育与医学边缘学科;
【研究方向】 食品营养与安全、白酒品质控制等
【发表文献关键词】 玫瑰茄,盐渍茄子,红色素,茄子,酱菜,定性研究,PPO活性,褐变,保加利亚乳杆菌,多酚,氧化酶,酸奶粉,分离提纯,防褐变,纸层析,呈色物质,花青甙,口嚼片,活菌数,护色剂,冻干菌种,酶促褐变,二酚,亚...
【工作单位】 成都大学
【曾工作单位】 成都大学;
【所在地域】 成都
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[8]余华;张崟;刘达玉;孟凡冰;胡晓红;.课程思政背景下食品专业课教师的角色转型及重塑[J]农产品加工.2020,(21)
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