刘迎涛
【姓名】 刘迎涛
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 腐乳,毛霉,豆腐乳,生产新工艺,培菌,豆腐,黄浆水,后酵,酸化,黄浆,白腐乳,三级种,调味品,发酵周期,复配型,成都市,凝固时间,高大毛霉,酿造,盐卤,
【工作单位】 成都市调味品研究所
【曾工作单位】 成都市调味品研究所;
【所在地域】
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[1]李幼筠,刘迎涛,熊武,宋锦仪,蒋明昭,王丽蓉,雷体如,卿文芳.豆腐乳生产新工艺的研究[J]中国酿造.1998,(04)
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