张大海
【姓名】 张大海
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 牛肉,乙醇,生产模拟,乙醇处理,白鲢,鱼糜质量,白鲢鱼糜,处理时间,天然,畜肉,浓缩鱼蛋白,复水性,产品品质,评分,复水率,评定标准,白鲍,热鼓风,牛肉丸,水分含量,
【工作单位】 长江大学
【曾工作单位】 长江大学;
【所在地域】 荆州
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[1]光翠娥,陈清明,张大海.白鲢鱼生产模拟牛肉中乙醇处理工艺的研究[J]食品工业科技.2005,(03)
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