刘艳
【姓名】 刘艳
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 缩氨酸,面包,猪骨,面粉,发泡,氨基酸组成,体积测量,医学院,氨基酸成分,试验组,青岛酵母,保水试验,营养作用,发酵时间,平均分子量,饼干,配方,酵母,远红外电烤箱,强化面包,
【工作单位】 昌潍医学院
【曾工作单位】 昌潍医学院;
【所在地域】
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[1]任维栋,黄焕生,沈月坤,刘艳,刘进升,吴振业.缩氨酸(肽)添加面包的试验[J]食品科学.1987,(11)
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