吕长鑫
【姓名】 吕长鑫
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;高等教育;有机化工;
【研究方向】 功能性食品和食品资源开发等方面研究
【发表文献关键词】 枸杞,黄粉虫蛋白,营养保健,猪蹄,酸奶,板栗,红烧,软罐头,凝固型酸奶,黄粉虫,正交实验设计,酸牛奶,白液,发酵剂,加工技术,稳定剂,β-环状糊精,保加利亚乳杆菌,灭酶,鲜牛乳,嗜热链球菌,栗仁,护色...
【工作单位】 渤海大学
【曾工作单位】 渤海大学;
【所在地域】 辽宁锦州
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[1]丁凯炜;吕长鑫;贾凤维;刘霞;刘玲玲;班兆军;.大豆分离蛋白基pH值智能指示膜的制备及其对乳品新鲜度的监测[J]食品科学.2025,(06)
[2]吕美琳;陈洪杰;龙雯洁;宋文娜;范明慧;宋娟;吕长鑫;.热处理对NFC富硒胡萝卜汁稳定性及香气成分的影响[J]中国食品学报.2025,(02)
[3]陈洪杰;吕美琳;宋文娜;龙雯洁;宋娟;吕建华;吕长鑫;.NFC富硒胡萝卜复合果蔬汁工艺优化及香气成分分析[J]食品研究与开发.2024,(17)
[4]龙雯洁;石太渊;于淼;单晓丽;王珍;宋文娜;吕美琳;陈洪杰;吕长鑫;.黑果腺肋花楸花生粕乳饮料复配稳定剂制备工艺优化[J]食品研究与开发.2024,(18)
[5]宋文娜;龙雯洁;石太渊;宋娟;吕长鑫;杨立娜;.辽宁地区花生品质分析及其油用品种适宜性评价[J]粮食与油脂.2024,(10)
[6]胡雨晴;牛秀梅;王美美;刘静;张瑞;高惠颖;马志恒;吕长鑫;.黑果腺肋花楸红树莓复合饮料配方优化及贮藏品质研究[J]食品工业科技.2023,(04)
[7]刘静;牛秀梅;王美美;胡雨晴;张瑞;高惠颖;吕长鑫;.体外模拟消化对紫薯桑葚复合口服液抗氧化成分及其活性影响[J]食品研究与开发.2023,(04)
[8]范金波;麻奥;周素珍;王长霞;吕长鑫;.荧光光谱法结合分子对接研究多酚和苋菜红与β-乳球蛋白结合的竞争作用[J]中国食品学报.2023,(02)
[9]周素珍;邢莉;范金波;王长霞;吕长鑫;.分子对接结合荧光光谱法探究3种类胡萝卜素与HSA的相互作用[J]中国食品学报.2023,(02)
[10]杨立娜;曹淑芳;解梦汐;于淼;范金波;吕长鑫;石太渊;.纳豆制备工艺的改良及其溶栓、整肠功能的研究进展[J]食品与发酵科技.2023,(01)
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中国重要会议全文数据库    共找到21篇
[1]张瑞;刘静;胡雨晴;高惠颖;吕长鑫;.响应面法优化超声提取黑果腺肋花楸渣花色苷工艺[A].中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集.2022-12-14
[2]陈洪杰;宋文娜;吕美琳;龙雯洁;闫文丽;王迪;吕长鑫;.响应面法优化NFC富硒胡萝卜复合果蔬汁工艺及香气成分分析[A].中国食品科学技术学会第二十届年会论文摘要集.2023-10-24
[3]龙雯洁;刘振忠;吕美琳;宋文娜;陈洪杰;吕长鑫;.壳聚糖-黑果腺肋花楸花色苷复合膜的制备及其性能影响[A].中国食品科学技术学会第二十届年会论文摘要集.2023-10-24
[4]王迪;闫文丽;宋文娜;陈洪杰;龙雯洁;吕美琳;吕长鑫;范金波;.基于Plackett-Burman设计结合响应面法优化超声波辅助连续逆流提取黑果腺肋花楸总酚及动力学模型拟合[A].中国食品科学技术学会第二十届年会论文摘要集.2023-10-24
[5]陈洪杰;宋文娜;吕美琳;龙雯洁;闫文丽;王迪;吕长鑫;.玉米醇溶蛋白-葡聚糖美拉德反应产物制备多酚微胶囊[A].中国食品科学技术学会第二十届年会论文摘要集.2023-10-24
[6]宋文娜;陈洪杰;吕美琳;龙雯洁;闫文丽;王迪;吕长鑫;石太渊;.辽宁省花生品质分析及质量评价体系的构建[A].中国食品科学技术学会第二十届年会论文摘要集.2023-10-24
[7]闫文丽;宋娟;王迪;宋文娜;陈洪杰;龙雯洁;吕美琳;吕长鑫;范金波;.速食骨汤酸菜排骨预制菜工艺优化及贮藏期香气成分变化[A].中国食品科学技术学会第二十届年会论文摘要集.2023-10-24
[8]吕美琳;陈洪杰;龙雯洁;宋文娜;吕长鑫;范明慧;.热处理对NFC富硒胡萝卜汁稳定性及香气成分的影响[A].中国食品科学技术学会第二十届年会论文摘要集.2023-10-24
[9]王美美;刘静;高惠颖;胡雨晴;张瑞;吕长鑫;.明胶/阿拉伯胶复合凝聚法制备原花青素微胶囊[A].中国食品科学技术学会第十八届年会摘要集.2022-04-06
[10]王美美;王妍惠;段腊梅;温蓓桐;代文清;吕长鑫;.明胶/阿拉伯胶的复合凝聚作用及其影响因素研究[A].中国食品科学技术学会第十八届年会摘要集.2022-04-06
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