学者知网节

中国期刊全文数据库 共找到77篇

[1]聂宇嫦;张司雨;李慧凝;曹雪慧;朱丹实;杨立娜;.蒸制时间对不同面筋蛋白含量猪肉包子皮结构特性的影响[J]食品工业科技.2026,(01)

[2]禚秋辰;徐湘铃;熊雪凤;刁冬雨;朱丹实;曹雪慧;周锡勇;.酶解及海藻糖对鸡肉馅料易吞咽性能的影响[J]农业工程学报.2026,(07)

[3]胥梦楠;聂宇嫦;李慧凝;范宏亮;朱丹实;曹雪慧;王鹏;杨立娜;.可溶性大豆多糖与猪油对冷冻包子面皮复蒸品质的影响[J]农业工程学报.2026,(08)

[4]张司雨;李慧凝;张美琳;曹雪慧;范宏亮;王鹏;朱丹实;杨立娜;.多糖基可食膜对馒头冻藏品质的影响[J]中国食品学报.2026,(03)

[5]杨立娜;崔士坤;曹雪慧;宋虹;王胜男;郑月;刘贺;.“食品+X”多学科交叉融合背景下食品学科研究生课程体系建设与探索[J]食品与发酵科技.2024,(06)

[6]朱丹实;王芳平;赵国苍;李伟;曹雪慧;励建荣;.5种益生菌发酵寒富苹果汁特性的研究[J]中国食品学报.2024,(10)

[7]李倩钰;曹雪慧;禚秋辰;尤开艳;梁志棠;朱丹实;.香菇复水过程中质地及风味变化[J]食品科学.2025,(03)

[8]王胜男;曹雪慧;杨立娜;赵丽红;王鹏;.创业苗圃-孵化器-加速器-产业园双创基地建设策略[J]食品工业.2025,(01)

[9]禚秋辰;李倩钰;朱丹实;徐湘铃;梁志棠;曹雪慧;.食品复热技术及其对速冻面制品品质的影响研究进展[J]粮食与油脂.2025,(06)

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中国重要会议全文数据库 共找到8篇

[1]张越怡;于懿;杨敏慧;祝铭;曹雪慧;朱丹实;.苹果浊汁加工过程中多酚和蛋白质参与沉淀形成的研究[A].中国食品科学技术学会第十八届年会摘要集.2022-04-06

[2]王芳平;吴逗逗;闻浩翔;曹雪慧;朱丹实;.自然发酵与接种发酵对国光苹果浊汁理化性质影响[A].中国食品科学技术学会第十八届年会摘要集.2022-04-06

[3]吴逗逗;张越怡;王芳平;曹雪慧;朱丹实;.皇冠梨汁自然发酵过程中品质变化研究[A].中国食品科学技术学会第十八届年会摘要集.2022-04-06

[4]沈雨思;朱丹实;寇程程;刘贺;曹雪慧;励建荣;.苹果浊汁云颗粒大小对果汁品质的影响[A].中国食品科学技术学会第十七届年会摘要集.2020-10-28

[5]魏立威;朱丹实;任晓俊;刘贺;曹雪慧;励建荣;.酸度对苹果浊汁稳定性的影响[A].中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集.2018-11-07

[6]朱丹实;刘贺;廖梦馨;曹雪慧;励建荣;.离子强度对苹果浊汁云状颗粒体系稳定性的影响[A].中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集.2018-11-07

[7]任晓俊;魏立威;刘贺;曹雪慧;励建荣;朱丹实;.辽西地区典型苹果感官品质的差异性研究[A].中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集.2018-11-07

[8]曹雪慧;.食品包装材料中双酚A的迁移研究进展[A].中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集.2011-11-03

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【姓名】	曹雪慧
【职称】	副教授;
【研究领域】	轻工业手工业;园艺;高等教育;
【研究方向】	食品质量控制
【发表文献关键词】	薏米,腐蹄病,豆腐,奶牛,δ-内酯,黄粉虫,营养饼干,黄粉虫蛋白,葛根素,颈通颗粒,反相高效液相色谱法,饼干,小豆腐,黄豆,青豆,花生,凝固效果,蹄底,锦州,蛋白乳,生产工艺,最佳配方,渤海,坏死杆菌...
【工作单位】	渤海大学
【曾工作单位】	渤海大学;
【所在地域】	辽宁锦州

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