田鸣华
【姓名】 田鸣华
【职称】 高级工程师;
【研究领域】 轻工业手工业;农业经济;
【研究方向】 食品工程专业
【发表文献关键词】 虾头,软罐头,板栗,板粟馅,软罐头食品,营养,护色液,护色,提取率,栗仁,栗子,褐变,残留空气,真空包装机,明袋,EDTA,工业化,非酶褐变,真空封口,肉禽类,物料,杀菌器,过热水,美拉德反应,酶促褐...
【工作单位】 北京市食品工业研究所
【曾工作单位】 北京市食品工业研究所;
【所在地域】 北京
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中国期刊全文数据库    共找到4篇
[1]田鸣华.软罐头方便菜肴的工业化生产[J]食品工业科技.2001,(05)
[2]田鸣华,徐京,韩长青.板栗馅的加工[J]食品工业科技.2002,(01)
[3]田鸣华,周连第,韩长青.板栗馅的加工[J]中国农村科技.2002,(08)
[4]蔡景元,洪文洁,朱贵实,田鸣华.由虾头制备虾营养基科的研究[J]食品工业科技.1991,(05)
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中国重要会议全文数据库    共找到6篇
[1]田鸣华;.虾头浸出物——虾营养基料的研究和应用[A].北京食品学会青年科技论文集.1992-03-01
[2]田鸣华;肖士勤;.方便汤料——牛油汤的研制与生产[A].庆祝北京食品学会成立十五周年论文集.1994-07-19
[3]田鸣华;刘志坚;许永红;.复合磷酸盐对面团流变学性质的影响[A].未来五十年北京农业与食品业的发展研讨会论文集.2000-09-27
[4]田鸣华;.软罐头方便菜肴的工业化生产[A].21世纪人类食品面临的新问题学术论文集.2001-09-01
[5]田鸣华;.农业产业化与板栗深加工[A].北京食品学会2004年论文集.2004-10-01
[6]田鸣华;.农业产业化与板栗深加工[A].第七届北京青年科技论文评选获奖论文集.2003-12-01
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