孙健
【姓名】 孙健
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 乳酸链球菌素,PUFAs,生物产生,纳他霉素,食品添加剂,生物防腐,三酰甘油酯,生物食品防腐剂,月见草油,乳酸链球菌,食品防腐,毛霉,卷枝,脂类,乳链球菌,生物食品,真菌,脂肪酸,微生物,去饱和酶,抗...
【工作单位】 北京市营养源研究所
【曾工作单位】 北京市营养源研究所;
【所在地域】
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[1]李东，孙健，彭沈军.天然生物食品防腐剂乳酸链球菌素的研究进展[J]食品与发酵工业.1995,(04)
[2]李东，孙健，彭沈军.微生物产生的功能食品添加剂──PUFAs[J]中国食品添加剂.1995,(02)
[3]彭沈军，李东，孙健.生物食品防腐剂乳酸链球菌素菌种筛选及鉴定[J]中国食品添加剂.1995,(03)
[4]李东，孙健， 珊，陈.生物食品抗真菌剂──纳他霉素[J]中国食品添加剂.1995,(04)
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