赵玉琪
【姓名】 赵玉琪
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 腐乳,青腐乳,后发酵,卫生指标,发酵过程,芽胞杆菌,毛霉,未检出,成品,大肠菌群,杂色曲霉,枯草杆菌,营养,黄曲霉,腐败物,氨基酸,黄曲霉毒素,污染菌,蛋白质腐败,霉菌,
【工作单位】 北京市卫生防疫站
【曾工作单位】 北京市卫生防疫站;
【所在地域】
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[1]丁秀英,刘以贤,项丽,曹润九,吴述琇,赵玉琪.青腐乳营养与卫生指标的探讨[J]食品科学.1986,(02)
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[1]丁秀英;刘以贤;项丽;吴述绣;赵玉琪;.青腐乳营养与卫生指标的探讨[A].北京食品学会1982年年会论文（摘要）.1982-10-01
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