王之琳
【姓名】 王之琳
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 酱油,果糖酸,色阶,色度分析,色度,稀发酵,标准色阶,低盐固态法,淡色,酿造酱油,调味液,标准色,酸水解,浓色,原液,比色架,植物蛋白,酱油生产,新标准,配制酱油,保存试验,测定方法,色度值,实施中,...
【工作单位】 北京市食品酿造研究所
【曾工作单位】 北京市食品酿造研究所;
【所在地域】 北京
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/3 3 0 2 7 464
中国期刊全文数据库    共找到3篇
[1]王之琳.酱油色度分析研究[J]中国调味品.2001,(04)
[2]吴鸣,王之琳,朱晓玉.果糖酸测定在酱油新标准实施中的应用[J]中国酿造.2001,(01)
[3]王之琳.酱油色度分析的研究[J]中国酿造.1993,(02)
更多