郑家丰
【姓名】 郑家丰
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 粮食品质、质量标准和检测仪器等研究
【发表文献关键词】 粮堆,粮食水份含量,小麦硬度,淀粉酶,发芽小麦,粮食含水量,食用品质,蛋白质,降落值,降落数值,粮食湿度,面粉,小麦粉,粮食保管,变化规律,大豆蛋白,贮粮,硬度计,粮温,测定,进口机,粮食微生物,科学...
【工作单位】 北京市粮食科学研究所
【曾工作单位】 北京市粮食科学研究所;
【所在地域】 北京
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[1]管伟举;王海清;郑家丰;陈钊;郑子明;.速溶即食板栗粉加工过程中的褐变及护色的研究[J]食品科技.2007,(03)
[2]赵敏生;郑家丰;王海清;陈钊;.速溶板栗粉的制备研究[J]食品科技.2007,(09)
[3]管伟举;王海清;陈钊;郑家丰;郑子明;.板栗仁中多酚氧化酶活性的研究[J]粮食与食品工业.2007,(06)
[4]郑家丰;邢春生;.新型小麦粉和谷物流变学检测仪[J]粮油食品科技.2008,(05)
[5]郑家丰;.面粉损伤淀粉及其测定[J]面粉通讯.2003,(03)
[6]王京宇,郑家丰.水分含量对近红外测定蛋白质结果的影响[J]粮食与饲料工业.2001,(10)
[7]郑家丰，蔡立志，宋玉兰，朱文利.大豆蛋白质的功能特性研究[J]中国粮油学报.1996,(04)
[8]郑家丰.粮堆安全湿度[J]北京粮油科技.1980,(01)
[9]耿亚琴,郑家丰.发芽小麦淀粉酶的测定与食用品质[J]粮油食品科技.1983,(03)
[10]郑家丰,曲华.LYX型携带式粮食硬度计[J]粮油食品科技.1984,(04)
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