赵晓文
【姓名】 赵晓文
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 面粉,散装运输,机筒温度,方便米,理化特性,节省费用,食用品质,挤压技术,酶制剂,面制品,品质改良剂,质构分析,小麦胚芽,面团流变学特性,馒头品质,复水特性,粉厂,营养强化,食用品,质的研究,麦芽淀粉...
【工作单位】 北京市粮食科学研究所
【曾工作单位】 北京市粮食科学研究所;
【所在地域】 北京
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[1]张建忠;赵晓文;.酶制剂在面制品中的应用[J]食品科技.2006,(08)
[2]王晓曦;于磊;赵晓文;.面粉中胚芽含量对面团流变学特性及馒头品质的影响研究[J]食品科技.2007,(06)
[3]赵晓文.面粉散装运输的前景[J]食品科技.2004,(08)
[4]安红周,金征宇,赵晓文,陆建安.机筒温度对挤压工程重组米理化特性和物性的影响[J]食品科技.2005,(03)
[5]安红周,金征宇,赵晓文.挤压法制备营养方便米的品质[J]食品与生物技术学报.2005,(02)
[6]安红周,金征宇,赵晓文.新型方便米食用品质的研究[J]食品科学.2005,(04)
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